メリクリ。
2006年12月28日
もう終わっちゃったけどメリークリスマス。
ほんとだったら２４日にするとこだけど、忘年会があったので一日早くオウチでクリスマスディナーショウです。
・骨付き鶏モモ肉ハーブ焼き
・マッシュドポテト
・ポータベッロのソテー
・ホタテ醤油グリル
・昨日のサラダ
・ブラックペッパー入りカマンベール
土曜日です。本当は仕事でしたが、二人で過ごすクリスマスを満喫したくてまたまた休んでしまいました。
年に一度くらいの大切な日に、仕事で疲れてちょっとしかゆっくり出来ないのはイヤだから。
いつもは罪悪感を感じながらさぼったりしていますがこの日はゼロ。堂々とお休みしました。
一緒に買出し。 とその前に鶏肉をマリネしておきます。これは昨日のうちに鶏屋さんで買っておきました。
かったもの。
・じゃがいも
・ブラウンマッシュルーム
・甘栗
・殻付きほたて２つ（なんと割引で一つ１００円でした）
・パプリカ
・スパークリングワイン
王道です。クリスマスですから。
ターキーの丸焼き代わりに鶏モモです。我が家は２人だから丸焼きは多すぎだし次の日はオウチで御飯を作らないから一人一本で十分。
日本ではあまりターキーを見かけませんが、アメリカでクリスマスといったらターキーなんですよね。ハッキリ言って鶏のほうが断然美味しい。
何故彼等は頑なにターキーなんでしょうねぇ。でかいから沢山たべれるからかな？
丸焼きだと一緒に付け合せの野菜をベイクしたり、グレービーソースを作ったり出来ますが、シンプルに香草焼きとマッシュポテト。
スタッフイング（おなかの中に色々詰める事）も出来ないので代わりにブラウンマッシュルームのソテーを作りました。スーパーで久しぶりに見つけました。
クリスマス近いから仕入れたのかな？アメリカではポータベッロって呼んでいた直径１０ｃｍくらいのジャンボ茸です。肉厚で香ばしい美味しい茸。
残念でならなかったのはフレッシュハーブが根こそぎ売り切れていた事。ローズマリーは必須アイテムだのに。 タイムもない。ちくしょう。しかたがないからドライハーブを鶏さんにふりかけました。（イタリアンミックス）
鶏はオーブンに焼いてもらうだけだし、簡単ね。
ソテーの材料
ジャンボマッシュルーム ・・・１個
たまねぎ ・・・半分
にんにく ・・・３カケ
パプリカ ・・・１個
甘栗 ・・・１０粒くらい
パセリ ・・・みじん
お酒 ・・・フランベ（本当は赤ワインが良かった）
塩胡椒 ・・・味をみて
バター ・・・たっぷり
肉厚で香ばしい茸が主役なので１ｃｍくらいの厚さにきります。
たまねぎは厚めにスライス、ニンニクは半分にして芯を取り除きます。
パプリカは見た目で彩りが大切だからかわいらしく輪切りにしました。
甘栗？って思うでしょうけど、フレンチではよく使われるし、ほっこり感とほのかな甘みがおいしいんです。
ニンニクの香りをだすために弱火ではじめます。この日史は失敗したのが、バターを入れるタイミングが早すぎた事。
バターは不純物が入っているので焦げやすいからニンニクはオリーブオイルで香りだししてから他の具材を入れるちょっと前に投入したほうが良かった。でも最弱火にしていたから大丈夫でしたけど。
後は適当に炒めていくだけ。パプリカは鮮やかな赤をだすために最後に一炒めすればいい。
この茸は炒めると黒い色が染み出てくるので ちこっとキタナイ色になりますがそんなもんと気にしない。
マッシュドポテトは勇輝が担当。茹でて箸が通るようになったらあったかいうちに皮をむきマッシャーで潰す。
ホテルで作っていた時は完全に潰してから裏ごしして鍋に戻して火をかけながらバターと生クリームで混ぜてましたが、生クリームはないし、ちょっとポテトのかたまりが残ったマッッシュもそれはそれで美味しいのです。バターと牛乳でのばしました。
トリュフオイルがあれば入れると香りがたち格段においしくなります。白がよい。あれは偉大です。
ちょっと物足りないかな？というぐらいの塩加減が良いと思います。胡椒はしろ胡椒にしましょう。鶏と一緒に、きのこといっしょに食べあわせると調度美味しい。
こうしている間にもレンジオーブンから香草と鶏のおいしーい匂いが部屋中に充満してきます。
「う～ らはりへっ！」
「あ～ らはりへっ！」
匂いは良いですね、口に含むまえに香りで食べて、期待が膨らみおなかもその香りをかぐことで空腹に拍車をかけて美味しく頂く準備ができますから。
鼻がつまってるとごはんの美味しさ半減ですもんね。あと息苦しいからちゃんと味わって食べれないし。
鶏に火が通ったか確認。一番火が通りにくそうな部分にナイフで少しぶっさして透明なニクジューがじんわりでてきたらオッケー。
「そろそろです。 食卓のセッティングよろしくー」
こんがり焼き色をつけるため、下にたれた油を皮目に塗りつけ温度をあげて最後の仕上げ。
お皿に盛りあったかいうちに早く食べましょう。
いそいそと勇輝は冷蔵庫からスパークリングワインを取り出して いざ開けてグラスに注ぎましょう。ってタイミングで
ごてん。
「あーあ。」
「・・はぁ。。」
ビンを倒しました。これじゃ爆発あわぶくぶくまちがいなし。
しかたないので、台所でタオルで包み静かに
ぽんっ、ぷしゅー
てあけました。
「メリークリスマス～」
ムードを出すために蛍光灯は消して暖色の光でいただきました。
どれもこれもまいっちゃうくらい美味しかった。
しゅわしゅわワインが食欲をそそり二人ともおなかぱっつん。
去年は車を買って車やさんに
「クリスマスに間に合わせて！」
って無理をいい、初めてかった中古のサンバーを取りに行き、夜遅くなって疲れてしまったので
途中でこれもまた二人のクリスマスプレゼントってことでホットプレートを買い、お好み焼きとシャンパンでお祝いをしました。
去年よりだいぶ良い。
結婚して一年、「去年の今日はドウコウだったよね。」って会話ができることもほんわかとした幸せを実感できるものですね。
アン時より今がより幸せ。を感じ続けて年を重ねていきたいものです。
ちなみに去年の年越しは歯茎がパンパンにはれながら、熱出しながらロッキンの年越しフェスに二人で売り子さんをしてました。
そのあとは見事に２人してインフルエンザ。何処にもいけずせっかくのお休みは台無し。がっかりしすぎてしんど過ぎてお互いイライラして
ケンカしっぱなし。
今年は去年より良いお正月になることは確実。
ひどい時を経験するとひとは強くなる。
まけるきがしねぇ。
ではお疲れサンタクロース。
サンタはもう、こねぇ。。。
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