整列。
2007年5月12日
・茹で立てブロッコリ タルタルで
・変身酢豚ふう
・ホタテと玉ねぎのねりもの
・サルモネルコラポモドローロジェノベーゼソース
・手羽元ガーリックオレガノ風味
・しにかけ野菜救済シチュウ
・パルメジャーノ＆ミモザ
大変身をとげた酢豚風（赤いソースのやつ）
はケチャップ以外昨日の天心の残り物でつくりました。
こういうとき、頭をフルでつかっているな。よしよしと思う。
天心の中身が余っていたのと、豚バラも４枚くらい、甘酢たれも残っていた。
ここで、殆ど変わらない食材でいかに変わらせられるかが家庭料理の醍醐味であります。
サランラップに１０ｃｍに切った豚バラを並べて、なかに白髪ねぎで余ったねぎの芯と、天心具を
いれてクルクル巻いて片栗して焼いただけ。
焼けたら一口サイズに切り、ならべる。
甘酢にケチャップをぶりぶり投入。味見をする必要もないくらい簡単に味の想像がつく。
間違いあるまい。
で頂く直前に温めなおして、白髪をそえて。。
残りものがめでたく美しく美味しくなった姿をみるのはとても喜ばしいことです。
なんかその盛り付けを考えていたら（みんな並べちまおうではないか）
ってことになり、ブロッコリも練り物も整列させたらあまり統一感の無いかれらがあたかも
３年間一緒に頑張ってきた部活の同士たちのようにマトマッテ心を一つにしているかのようにみえて
かわいらしかった。
そんなんでちょっとした「整列」ばやりになり、次の日も性懲りもなくサーモンサラダを並べてしまいました。
レシピっていうほどのものではないのだけれど、タルタルソースのつくりかた。
簡単バージョン
・タマゴ２個（茹でる）
・アンチョビ２腹
・スウィートピクルス
・玉ねぎ４分の１（ミジンで水にさらす）
・胡椒
・マヨネーズ（適量）
これらをミジンに切って（アンチョビはペーストだと楽珍ですね）マヨネーズをぶりぶりして胡椒をふりふり
すればできあがり。
サラダに混ぜてもいいし、白身魚のムニエルに添えられても美味しいし、今回のように茹で立て野菜
に付けて食べるとおいしいです。
ホントはほくほくのあったかブロッコリーであるはずだったんだけど、撮影に手間取り
イザ食べん！って時には冷えひえでありました。
まえーならえ。
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