牛筋カレーと逗子。
2007年8月15日
ココ１年、牛筋は人気商品で一般にはなかなか手に入らなかった。
なぜならアメリカ牛の規制によって、日本の絶対牛筋量が激減したからです。
商売の人々が買い占めちゃって、史の手にははいらなかったのですね。
牛筋は美味いのにやすい。
高級牛を扱う史の行き着けの牛肉屋は「松坂牛」の牛筋を扱っていて品の質も良く気に入っていたんですがね。
グラム９５円。
他のいい肉からしかもたらせない旨みとコクが１KG１０００円未満で手に入る喜び。
それが、つい先日、ダメ元で肉屋に足を運んだところありました。！。
ので、勢いで１KGを購入。
久々に牛筋カレーをつくろうではないかってなことですね。
牛筋の下処理はネットで検索。
圧力鍋の力を借りてぐっつぐっつにこみました。
史はおかんの味（いつもかわらぬいつもの味）を追求していないから、今回も研究に没頭して
イツモト違う方向で味付け、フレーバーをつけていきました。
なんでも美味しいと食べてくれる良人勇輝ですけど、違いはわかったらしい。
マロミがない。）っと。ずばり正しい。尖ったカレーを作ってみたのです。なかなか舌が宜しい。
史は勇輝を実験台にどういったカレーが美味いのか、調査しています。
半年以上ぶりに牛筋がてに入った週末に勇輝の会社の同僚がオウチにお泊りすることになっていて
だから大量に作りました。
牛筋カレーの秘訣、
・下処理をおこたらないこと。水分は野菜から。煮込んで寝かせて味をかえてゆくこと。。。
下処理なんて簡単。ｷﾞｭｳｽｼﾞｶﾚｰはあんまりポピュラーじゃあないから牛筋煮込み、下ごしらえなんてネット検索したら一杯でてきてそのなかから自分が良いと思ったヤツにならえばいい。
史のこだわりポイントは
ニンニク
味噌（豆板醤）
です。
かれーに、、、なんて思っちゃいけません、。
合うんです。宿命的にね。
XOジャンの力を借りたら百万力だね。
そんなんであれや、これやを入れて、（なんでもいれちゃって入れすぎかな？って思うぐらい日本の市販のかれーるーは無し。
久しぶりに作って自信もなにもあったものじゃなかったんだけど、勇輝の同僚は喜んで食べていってくれました。
喜んでもらえるっていうのは本当に冥利につきますね。
そんなこんなで美味しく食べてもらってカレーは幸せには幸せに昇天いたしました。
急ですが、あと２週間で逗子から引っ越すことになりました。
色んな事情があって。
今年の夏は最後の逗子ライフを満喫しようと、何処にも行かず、働きもせずほぼ毎日海に通っていました。
だからマックロです。体力も常識も胸もオシリもなんにもないのに、メラニンだけは十二分にあるみたい。
お盆に入り夏も「残暑」 初夏はワクワクドキドキだけど、夏の終わりは どうしたって、ソコハカトナク寂しい。
昨日ヒグラシのカナカナカナを聞いてこれもまた寂しい。
昨日は勇輝と 自転車で葉山の森戸海岸まで
遊びにいってきました。
汗だくでギネス飲んでカレー食べてまた汗だくだく。
「遊びおさめかね～。。」
「きもちーいね。」
「楽しいねー」
って浜辺でねっころんで暑さに耐え切れず海に入りを繰り返して昼から夕暮れまで音楽に揺られながら
波にゆられながら ずーっと遊んでいました。
夏が終わる予感とココの地を離れる寂しさと新しい生活への
不安や引越しの事で感傷的になってしまいちょっと喧嘩してしまったりしたけど
海は仲直りをさせてくれる。
結婚してその日から２人で逗子に住んでたった２年なのにいろーんなことが沢山あって
いつも海に助けてもらった。
史も勇輝も海と夏が大好きだから夏は比較的喧嘩がすくない。
遊ばなきゃいけないから喧嘩なんかしている暇が無かったんだと思う。
本当の事いうと、マリンスポーツをやったり釣り三昧したりもっともっとココの生活を充実させたかったのだけど、自分が思い描いていたより出来なかった。
心はミレンたらたらです。
でも、引き上げる事は決まったから前向きに戻ろう。
寂しさがあるのは逗子を好きになったからで、今まで住んでいた所から離れるのにこんな気持ちを抱いた事はないので、初めて好きなところができて嬉しい気もする。
強いて言うのならば、高校を卒業する時の寂しさとにてるかな。
この後の希望と変化の期待と離れる淋しさ不安。
いつか、遊びに来たら
「あんなことあったね、こんなことあったね、そんなんだったね。」
って思い出話ができるんだろう。
出会って１年間友達でいて
史が突然神様の啓示により勇輝と結婚することを思い立ち
それからは嵐の目となって２人暮らしに突入したから、逗子以前の思い出はそんなに沢山はない。
でも２年で色んな事を共有して、ふたりとも変わった。
思い出を分かち合う事と変化を知り合うことで２人は「家族」になって強く大きくなっていくんだろう。
新しい家族、銀之助も加えてパワーアップだ。
だから、だかーら、引越しの仕度をしないとなんです。
引越し経験は１３回でなかなか豊富なほうだろうけど、逗子に２人の荷物を持ち寄りはじまり、２年で色々買った。本物のオウチの引越しは初めてなので
前倒しでキッチリ準備をしていこうと思っています。
飛ぶ鳥後を濁さず。
片付けられない症候群だった史はこの２年で
「そこそこ、普通に綺麗好き」
に飛級したから出来るはず。（ママはこれをとても喜んでいる。）
あと、もひとつ心が残るのは
「新鮮な野菜＆お魚」
でしょう。
これはもうどうしようもないから、今日から引越しまで魚食いすることに決定。
「お肉が食べたいよ～」
ってもうお魚はうんざりだね～って思えりゃいいんだけどね。
うみのいえ、ふみのいえ、ゆうきのいえ、夏がおわるちょっとまえに店ジマイです。
勇輝とぎん。
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こないだはドウモ。
カレーむっちゃうまかったよ。ごちそうさまでした。
実はあの後、アサミさんとカレーばっかり食べてしまうカレー中毒になってしまったよ。
引越ししたら近所になるから遊びにいくネ。
そして、うちにもきてね。
ふみぷ～。
今度は反映できるかしらん？
ズシでの生活、たのしんでね。
aya