秋刀魚、見切り発車。
2007年9月21日
・自分の成長を認めない銀。入るのに七転八倒、へんなのに得意顔。
サンマの諺。
・秋刀魚が出るとあんまが引っ込む
（秋刀魚は栄養価が高いから体に良いってことでしょうね。）
・秋サンマは孕み女に見せるな
（食物ことわざ事典に説明がのっていない。 なぜ駄目なんだろう、、、）
魚の漢字ってかわいいから好きだけど、秋刀魚は特に好き。
他のものと違って魚ヘンじゃあないのに「あきに食べる、刀みたいにきらきらシャープな魚」
なんてまさに！当て字だったってかっこいいね。 腹と背の色のかんじなんて本当に日本刀みたい。
－さんま－
今日落ち着いて我が家のコンバンゴハンを久しぶりに作ることになって、冷蔵庫をチェックしたら
結構お野菜たちが疲れた様子で場をしめていた。
コンビネーションを考えて何作ろうか考えていたけどたんぱく質が無いのでなかなかメニューがさだまらない。
お買い物にいきましょ。
（今、史が「恒常的に行く」ところは食材を買いに行く所としてスーパーのみ。であるわけで、プラプラお散歩がてら大体毎日ゆく。）
スーパーでサンマの特設会場があった。（最近ずーっとあるから何回も買って旬の味を楽しんでいる。）
やすいね。新鮮だね。美味しいね。
ってことだし、まさに旬で今だけのものだから一生懸命食べて生きたい。
でも、史は毎日は食べられない。
サバも鯵もそうだけど、青魚特有の脂の味と香りは毎日はきつい。大好きだけど毎日は無理なのだ。
結婚はできない。
なので史の独断と偏見で「さんまちゃん出現度」は我が家では２週に一回くらいに留まっている。
安いし美味しいのだけど、そんくらいがおいしいねー幸せだね～って食べれる頻度な気がするのです。
今日はピーンときたのでまっしぐらに特設会場へむかい、そそくさと２匹ビニールにつめた。
（今夜はサンマに大根おろし、あとはくたびれてるキャベツとかで、残り２個のタマゴで炒め物して終わりね。
とってもリーズナブルでよいね。）
とひとりごち、さっさとお会計に行こうとしたら
ワゴンにマシーンを積んだおっちゃんがピッツピッツって魚売り場をゆーっくり進んでいるのを発見。
ヒマジンはおっちゃんの後をついていった。８時、割引シールの時間なのであった。
非常にゆっくりでイラッとするぐらい牛歩なんだけど、それにもまさって
「なにが、ナンパーセント引きになるんだろうね・・」
って興味があるからそしてヒマだからテク、、テク、、と付いて行った。
しばらく「あーキンキは半額ね、でも高いねー刺身盛り合わせは３０％引きね、、」
などとただ楽しんで見ていた。 なにかを待っているわけではない。だって今夜のサンマは決定なんから。
ってみてたらびっくりした。
なんと、秋刀魚が、、半額になったのである。
史はおどろいた。だって、サンマは９５円であってもうすでに安くて、新鮮で北海道からきたやつらがワンサワンサしていて、そん中からめー利かせてまるまる太ったキラキラしてぴんぴんしたヤツを選んでビニールにいれてきたのに、、パックに２匹入れられて売られているなんて思いもよらなかったから。
そして、特設会場サンマはお値段そのまんまなのに「半額」
違いはなんだ、なんなんだ、産地か？鮮度か？お腹がだされてるのか？なんだなんだ～って見たけど
何の差も無い。
むしろより、きらびやかででかい。
そう。その「秋刀魚」は特別秋刀魚で、特大で、値段は１匹２００円だった。
グラットきました。１匹２００円。でも１００円。オンナシ。
さっき袋詰めした子達と同じ値段。
あー神様。
本来だったらさっきカゴに入れたものを元に戻してすぐそれをゲットするところなんだけど、、
自分で選んで、トングでつかんで、袋にいれて、結び、カゴにいれた・・サンマは・・・
なんとも戻し難かった。想像してみてください。カゴを置き、ビニールの結び目を解き、積まれたハポスチロールにべらべらっと戻す姿を。
それは倫理的、人道的に許されぬ行為と思った。
知らんからね～ってやっちゃえばできちゃうことなんだろうけど、、なんともし難かった。
だって、そのサンマを出している姿をトングを持った今まさに買わん！としているおばさんの視線は
灼熱だろうし、だいたい「出した後のサンマを入れていた袋」
はどう処理すればいいのだ。 ！
でも、、、２００円の秋刀魚は興味があった。食べてみたかった。
この時期にピチピチのさんまちゃんが溢れてるなかで、二人、パックに詰められ４００円で売られる
秋刀魚はまさに「孤高の人」。
誘惑に勝てず、しかしてビニール袋から特設会場のパポスチロールに戻せず
両方（４匹）買ってきてしまった。
秋刀魚の脂は結構パンチがあるから刺身そんなに良いとは思わない強すぎるヒトリ１匹食べられない。
新鮮で脂がのった秋刀魚は塩焼きが格別だとおもう。レモンかポン酢でね。
だから迷い無く特選秋刀魚を塩焼きにすることにして、、問題は２匹の９５円サンマちゃんたちの
処置になやむ。
「今日もサンマ、明日もサンマ」
は絶対やだ。美味しさ半減興ざめになってしまう。マリネをつくるか。。
だから塩振って暫らく置いて焼いてしまえば秋刀魚料理って料理じゃなくてすぐできちゃうのに、
自分の興味本位で４匹も買ったもんだから、結局、つまるところ２匹はサバカナキャならなくなってしまったのですね。
「は～めんどくさい。ばかだな史は。。。」
ってことになった。今日の夕飯なら兎も角、今日、特選秋刀魚の塩焼きを食べたいが為にサンマをさばく。
とても混沌とした作業でありました。
でもいざさばくとなると、気持ちがキュッと引き締まって丁寧にすばやく綺麗におろしていい気分。
あれは独特な成分が出てとても好きです。
そんなわけで、そのあともくたびれた「もやしとレンコン」が目に付いてしまい、ドロヨゴシをつくったり、、
ほんの１００ｇくらいだけど、生筋子が売っていておじさんに８０％シールをはられていたので
きっと誰からも買われずなんだろーナーとおもい１００円位で買えたのでイクラの醤油漬けをつくったり。
今日は、今日食べない物をしかたがないから作っちゃった。
日とあいなりました。
そんなサンマダブリ買いをブログにでも書こう。と思いサンマの撮影をしていたら
銀之助に玄関の花瓶？を割られてオオワラワ。掃除は大変だしかわいいビンだったから気に入って
たからはらたってもう、仕方がなかった。
発見したときカメラ片手にもっていたので、現場と現行犯を激写しました。
高級秋刀魚はとてもおいしかった。
秋刀魚が今年安いのは魚場が先週の台風で水温が下がり南下、
北海道により近い所で安定（水温１５度）して泳いでいるかららしい。ニュースでやっていた。
そして秋刀魚漁は、とてもガソリンを使う漁で、原油の高価によって漁費用はかさみ、大漁でも
利益はあまりでないらしく、しかし大漁なのに秋刀魚の値段を上げることもできないらしく悩んでいた。
テレビ的お話でありました。
ではごちそうさま～おつかれさま。
Trackback Pings
http://fumi.you-king.com/mt/mt-tb.cgi/66
コメントする